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清燉羊肉過秋分

(2021-09-24 04:20:23)
標簽:

美食

分類: 散文

清燉羊肉過秋分

    熟悉我的朋友都知道,我家是逢節必過的,包括二十四節氣。其實倒不是故意搞什么儀式感之類,不過借此做點好吃的,慰勞一下自己而已。

    今天是秋分。秋分的傳統食物是燉羊肉。恰好外甥女貝貝前幾天送來的羊排,今天正好燉了,算是過節了。

    平時,我最喜歡吃羊肉,紅燒、清燉、燒烤,煲湯均可,涮羊肉更是我幾十年的最愛。俗話說:“要想長壽,常吃羊肉?!毖蛉獾娜赓|細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到進補和防寒的雙重效果。拋開藥用價值不說,咱不是好這一口嗎?“一日不見如隔三秋”,見羊肉如會情人,巴結、倒貼,都是心甘情愿的。

    無奈老伴不喜歡羊肉,倒不是一口不吃,只是不喜歡吃而已。但是,兒女都不在身邊,家里就剩下老兩口子。我愛吃羊肉,她不愛吃,這兩個人的飯就沒法做。比如包餃子。我愛吃羊肉餡,她愛吃豬肉餡。強行統一,必然有一個不愛吃;“一飯兩制”,麻煩不說,似乎總是覺得缺少一點夫妻的親密態度。我的嘴刁,經常任性的點飯點菜,比如吃羊肉火鍋、羊肉餡餃子、牛肉餡包子等。老伴大肚,只要是我點的,她總會設法滿足我的要求。哪怕做了她自己不吃,只吃上頓的剩菜剩飯也毫無怨言。時間長了,我自己也覺得不好意思,就很少再點與牛羊肉有關的飯菜。但是,即便我不點,老伴知道我的口味,時不時地仍然會包羊肉餡餃子或羊肉餡包子,;隔一段時間,還會在家吃一頓火鍋,我涮羊肉,她涮蔬菜。為了心理平衡,我也試著涮豬肉片。雖然不如羊肉片那樣喜歡,但兩個人共同涮豬肉片吃,再喝一點小酒,氣氛就上來了。有時候“一鍋兩制”,我涮羊肉,她涮豬肉,互不影響,倒也其樂融融。

    今天過節,加上又有現成的食材,燉羊肉便成了必須。為了做好這道菜,老伴還特意從網上下載了有關資料作為參考。果然,燉的羊肉湯清肉爛,鮮美無比,比平時明顯高了一個檔次。這便宜了我,連吃帶喝,一頓飯下來,額頭汗津密布。

    這個秋分節氣,我過好了。

                                                    2021/9/23

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