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地方老菜館,歡度父親節——我愛吃海鮮(112)

(2021-06-22 23:29:21)
標簽:

美食

健康

情感

分類: 舌尖上的四季

地方老菜館,歡度父親節——我愛吃海鮮(112)

周末是父親節。早在一個多月前過母親節時就想好了怎樣過父親節。然而,計劃沒有變化快,周五周六連續兩天外出聚餐,擔心年逾八旬的父母疲勞,用媽媽的話說權當提前過節了,因此,便取消了周日的聚餐。

臨近中午,電話響起,媽媽打來的,“你爸說要出去過節……”于是各家緊急行動起來。然而,畢竟日子特殊,酒店一桌難求,哪怕大廳散臺均已告罄。最后,只訂到了“下午席”,即13點以后。

這是大連的一家老字號飯店,火爆時在市內有十幾家連鎖店。幾道特色菜可謂家喻戶曉,是飯店的代名詞。如約而至,過了“飯點兒”的飯店,上菜真快。

一道甜點藍莓山藥,外出聚餐必點。藍莓山藥均為營養保健食品,味道甜潤口感軟糯,冰激凌的造型取用自如,食用方便衛生,創意不錯。

地方老菜館,歡度父親節——我愛吃海鮮(112)

五彩黑米拉皮,黑米的營養價值極高,做成拉皮搭配蔬菜,色彩豐富,菜品極富賣相,佐調料清爽可口開胃。

地方老菜館,歡度父親節——我愛吃海鮮(112)

炸茄盒,未切斷的茄片中夾入餡料再入鍋油炸,蘸蒜泥吃,老爸最好這一口。雖說工序并不復雜,但也并不省事兒,家中真的不常做,老爸不時抗議。但抗議有時有效,有時無效。因此,外出聚餐時必點。

地方老菜館,歡度父親節——我愛吃海鮮(112)

軟炸肉,孩子們愛吃,但略嫌油膩,還是少吃為宜。

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熘魚片,應該是老媽的菜,魚肉軟軟嫩嫩,但味道似乎差點意思。細品,應該是魚的問題。魚肉并非新鮮海魚,而是淡水魚。休漁期內的無奈之舉。

地方老菜館,歡度父親節——我愛吃海鮮(112)

宮爆蝦仁,主料個頭夠大的蝦仁肉質緊致Q彈,味道鮮美,還有絲絲微辣,爽口開胃,兩個蝦仁下肚,竟然有飽腹感。

地方老菜館,歡度父親節——我愛吃海鮮(112)

東坡肉,不愛吃肉的人看上去都有些饞涎欲滴。大塊頭的五花肉火候恰到好處,口感軟糯,不柴不膩,幾乎入口即化。

地方老菜館,歡度父親節——我愛吃海鮮(112)

皮匠魚燉粉條,這是地道的大連老菜。皮匠魚由于外皮厚實又韌勁十足,需要剝掉才可以食用,因此被叫做“剝皮魚”或“皮匠魚”。剝掉外皮之后,刺少肉厚,肉質白皙細嫩,營養豐富,尤其適合老人兒童食用。佐粉皮或粉條口感滑爽味道鮮美。正值休漁期,眼前冰鮮的皮匠魚味道差強人意,價格不菲,真的讓人十分想念那些剛從漁船上卸下來的新鮮海魚。期待著“開?!敝畷r,一定做上一回新鮮的皮匠魚燉粉條,大快朵頤。

地方老菜館,歡度父親節——我愛吃海鮮(112)

懂事的女兒坐在姥爺身邊全程“服務”,老爸的館子吃的美哉悠哉,愜意十足。

順便透露一個秘密,老爸是真饞,這可是老媽說的。年輕時饞,想吃什么,老媽能滿足且滿足。步入老年以后,身體的原因,健康的原因等等多重原因制約著“X高”及“糖人”爸爸,不能隨心所欲地吃,我和媽媽只能連哄騙帶嚇唬地盡量解決老爸的“饞”。

“饞非罪,反而是胃口好、健康的現象,比食而不知其味要好得多?!边@是著名散文家梁實秋先生《雅舍談吃》中《饞》一文中的一句話。我要告訴媽媽,讓爸爸饞吧,饞是好事兒!我還要告訴爸爸,你饞什么盡管告訴我。

老爸,今天解饞了吧,節日快樂哈!

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