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秋天最愛蔥油面,炸1碗蔥油吃3天,5分鐘早餐省心了吃美了

(2021-09-25 08:17:40)
標簽:

蔥油面

拌面

面食

傳統美食

烹飪

分類: 面食

下班后有二怕,一怕買菜,二怕進廚房。偷懶可以有,但是飯不能不吃,天天點外賣,費錢不省心,所以,還是自己鼓搗點兒省時省事還有滋味的小吃吧!蔥油面是我大力推薦給“小懶蟲”的。

秋天最愛蔥油面,炸1碗蔥油吃3天,5分鐘早餐省心了吃美了

秋天的小蔥便宜,2塊錢一小捆,3塊錢兩小捆,根據自己的需要買回來,洗干凈甩甩水,切成寸段用適量植物油煸炒至焦黃,倒醬油、生抽煮到沸騰,這便是蔥油了。倒進干凈小碗或者瓶子里,室溫下放3天或者冰箱冷藏1周都不壞。


早餐或者一日三餐不想做飯時,花5分鐘煮一碗面,澆上蔥油一拌,就是香噴噴有滋有味的蔥油拌面了。傳統的蔥油面只是“光桿面”拌蔥油,如果說填飽肚子這么著沒毛病,但要考慮到均衡營養就差點兒意思了,尤其是打算經常這么吃,肯定要缺乏營養了。

秋天最愛蔥油面,炸1碗蔥油吃3天,5分鐘早餐省心了吃美了

解決這個問題很簡單。煮面的時候放一把綠葉蔬菜,膳食纖維和一些維生素就得到了補充;臥個雞蛋與面條同煮,那蛋白質也有了;再或者從超市買兩樣小菜,這不一頓營養餐就齊了?即使天天吃蔥油面,但把配菜換一換,連吃一周都不膩。

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---【柔軟入味的蔥油面】---


【材料】 小蔥1把,植物油50克,生抽20克,醬油80克,面條適量


【制作】

1. 小蔥清洗干凈,甩掉葉間的水珠;如果著急使用可和廚房紙吸干葉間的水珠;切寸段;

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2. 小鍋中倒適量植物油,油2、3成熱時將蔥段入鍋,小火慢慢炸;

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3. 小蔥的水分逐漸消失,葉片由綠變微微焦黃、淺褐色;

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4. 倒適量生抽、醬油,煮開后倒入小碗備用;一次多炸點兒,能吃好幾天;

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5. 面條用鮮的或者干的均可,用原味小麥面條或者雜糧面條無所謂;

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6. 燒一鍋水,水開后入面條;

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7. 煮到沒有白芯時,撈出用涼水過涼;

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8. 撈適量面條入大碗,淋適量蔥油,拌勻即可食用。

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【蘋果私房話】

1. 小蔥用油慢慢炸透,充分釋放香味;油可以略多一些,分配到每一頓也不會攝入過多,澆在面條上不粘不坨,根根爽利;

2. 加適量生抽有提鮮的效果。

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“用愛制作美食,用心記錄美好;用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。


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